キムチには、健康に関係する栄養成分が多く含まれています。
その栄養素の多さから別名「薬効の宝庫」とも言われるほどです。
そして、キムチは赤い色の汁に浸かっていますが、なんとその赤い汁には栄養ドリンクの主成分にもなっている、タウリンが含まれているんです。
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【タウリンとは】
生体内で遊離した状態で存在する化合物の一つで、イカやタコ、魚介類に多く含まれています。
【タウリンの効能】
血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させます。
血圧を下げ、安定した血圧を保持します。
肝臓の解毒処理を強くし、アルコール障害にも効果があります。
インスリンの分泌を促進し、糖尿病予防に有効です。
視力の衰えを防止したり、新生児の脳や網膜の成長を助けます。
【まとめ】
タウリンは水溶性なので、鍋物やスープなどで有効的に摂取することができます。
またこの赤い汁には、胃腸の働きを助けてくれるビタミンB複合体のニコチン酸や
抵抗力を高めてくれる、アスパラギン酸も含まれていると言われています。
キムチは汁にも栄養があるようです。
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