キムチに隠されたある秘密!?

キムチに隠されたある秘密!?

キムチには、健康に関係する栄養成分が多く含まれています。

その栄養素の多さから別名「薬効の宝庫」とも言われるほどです。

そして、キムチは赤い色の汁に浸かっていますが、なんとその赤い汁には栄養ドリンクの主成分にもなっている、タウリンが含まれているんです。

【タウリンとは】

生体内で遊離した状態で存在する化合物の一つで、イカやタコ、魚介類に多く含まれています。

【タウリンの効能】

血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させます。

血圧を下げ、安定した血圧を保持します。

肝臓の解毒処理を強くし、アルコール障害にも効果があります。

インスリンの分泌を促進し、糖尿病予防に有効です。

視力の衰えを防止したり、新生児の脳や網膜の成長を助けます。

【まとめ】

タウリンは水溶性なので、鍋物やスープなどで有効的に摂取することができます。

またこの赤い汁には、胃腸の働きを助けてくれるビタミンB複合体のニコチン酸や

抵抗力を高めてくれる、アスパラギン酸も含まれていると言われています

キムチは汁にも栄養があるようです。

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参考資料

農林水産省 :タウリン

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